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うれしかったこと
外出先から帰ると、SPコーヒーを召し上がっている日本人のお客様がいらっしゃいました。どうやらお友達に美味しいと聞いていらっしゃったとか。まだはじまったばかりですが、こうして来てくださるのは本当に嬉しいです。その反面きちんとご提供しなければいけないと身が引き締まる思いでした。これからもどうぞよろしくお願いします。K
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by coffee66 | 2007-07-31 12:31 | koffe
あるニューヨーカー家族。
今日は雨の中、たくさんの方がコーヒーを飲みに来ていただけたようで、ほんとーにありがとうございます。わたしは、クッキーと焼きながら、様子をうかがっていたのですよ!

やはり、日本人のお客様がコーヒーをお試しくださることが多いのですが、ニューヨーカーにも、とりあえずオススメしたら、そのコーヒーを!っとお願いされることもあるのです。

今日の夕方、あるニューヨーカー家族を観察していました。5人いる中で、娘さんお1人がスペシャルティーコーヒーをご注文。まだかまだかとコーヒーが入るのを眺め、サーブされたときには、ちょっと少なくないか?とたぶん、英語で言っていて・・娘さん、一口飲んで、すごく動揺。。とにかくパパも飲みなさいっという感じで、カップをもうひとつ取りに来る。そして、何か親密に話していて、あれ、口に合わなかったのかな・・・と思っていたら、帰り際、とにかくデリシャス、デリシャス!!!を連発して帰っていきました。ほーっ。

ニューヨーカーの間にも、少しずつ受け入れられていくといいなぁ。

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by coffee66 | 2007-07-30 11:35 | koffe
specialty coffee 初日
 週末、土曜日から始まったspecialty coffee。週末で割引チケットのおかげもあってか予想以上のご注文をいただきました。specialty coffeeの素晴しさをお伝えできるよう、次にまたご来店いただけるよう、心をこめてドリップしました。またお客様とコミュニケーションをはかる中、いろいろと参考になるヒントもいただきました。どうもありがとうございました。
 
 さて今回ご用意していますのはEthiopia Yergacheffe、Colombia San Lorenzo、Kenya Tombaの3種類です。Ethiopiaは花のような香り、シトラスの香りが特徴で、口当たりが優しく甘みがあります。Colombiaはフルボディー、つまりこくがあってビターチョコのような味わい。オーソドックスですがクオリティーの高いコーヒーです。Kenyaは力強さの中にフルーティーな香りもありとてもユニークなコーヒーです。深くローストしたものはボルドーワインのようにも感じます。実は今回到着したKenyaは私の指定したローストよりも少し浅く(軽く)出来上がってきてしまいました。個人的にはKenyaは深めの(苦めの)ローストが好きなのですが、浅めのケニアはさっぱりいただけ、他の豆と特徴がかぶらずにかえって良かったのかも知れません。
 
 これからは少しずつですが豆の種類を増やせたらいいなと思っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 ちなみに本日(23日)は16-22時の出勤です。K

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by coffee66 | 2007-07-24 00:25 | koffe
Specialty Coffeeはじまりました!
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日からはじまりました、スペシャルティーコーヒー!こんなふうに出てきました。白いカップに、ちょこっとお菓子、お代わり分のコーヒーのサーバーに、お口直しのお水も。もちろん、お砂糖もミルクもあるけれど、コーヒーのおいしさを知ってほしいから、ぜひブラックでお試し下さい!!
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お値段は、日本並み!★ですが、クオリティーの高さを考えて、お代わり分もついているし・・・私はやすーいっって思うのですが。そう、割引チケットをもっていらっしゃれば、今なら半額でお試しいただけます。なになに!??と思われる方、ぜひ、この機会に。そこでコーヒーを淹れているのがKです。コーヒーのお話、いろいろ聞いてみてくださいね。
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by coffee66 | 2007-07-22 00:49 | koffe
はじめまして
豆を挽いて
ゆっくりと ゆっくりと淹れる 一杯のコーヒー
いつもの暮らしの幸せな時間

ほんとうにおいしいコーヒーを伝えたい
そんな社長さんに声をかけられ
NYにやってきました

いつか
もっと しっかりとしたお店という形で伝えていけることを
心に思い描きながら
今は 小さな一歩一歩を大切に
みなさまとの出会いも楽しみに

Upper East某チェーン店の片隅で始まろうとしている
Koさんの珈琲のこと

それから
SaiのNYでの日々の暮らし
NYの小さなアパートから
コーヒーのある暮らし お届けします!
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by coffee66 | 2007-07-20 23:51 | profile



our life with coffee
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